玉ねぎ、セロリ、マッシュルームを極薄切りにしてバターで炒める。小麦粉を加えてさらに炒める。

お湯にコンソメを溶いて赤ワイン、しょうゆも加え鍋に流し込む。

水溶きコーンスターチを加えて出来上がり。