寿司飯を炊く

寿司飯を炊いている間に酢レンコンを作り、絹さやを塩茹でする。

酢レンコン
調味料を煮立たせてレンコンを入れ火を止めて浸し冷ます。

絹さやの塩茹で
沸騰したお湯に塩を入れ約１分ほど茹で冷水に入れ色止めする。

フライパンに油を入れ2回分けて卵を入れ素早くかき混ぜる。お箸を持てるだけ持ってかき混ぜると綺麗に出来ます（≧∇≦）

ケーキ型にラップをする。炒り卵を敷きつめ寿司飯を型半分詰め、鮭フレークをのせる。その上に寿司飯をのせひっくり返す。

後は酢レンコン、絹さや、花しいたけ、お刺身などの具材をお好みで綺麗に載せて完成です。