ヨーグルトはザルにキッチンペーパーをしいた所にのせ乳清を受ける容器を置いて一晩水切りします。半量程度の重さになります。

耐熱容器に卵黄と砂糖、コーンスターチを入れよく混ぜます。レンジで人肌程度に温めた牛乳と油、蜂蜜も入れて混ぜます。

2を電子レンジ500Wで1分チンしては混ぜ、次は30秒チンして混ぜ、を繰り返しカスタードクリームをつくります。

180℃でオーブンを予熱します。

2に水切りヨーグルトを混ぜます。酸味が足りなかったら乳清を少し加えます。

湯煎焼き用のお湯を沸かします。型にクッキングペーパーをしきます。

硬めのメレンゲを作ります。3～4回に分けて3に加えますが、1回目は泡のことを気にせず混ぜ2回目以降は泡を壊さないように。

型より一回り大きめの容器に熱湯を入れ、生地を流し込んだ7を入れて170℃で30分加熱したらそのまま冷めるのを待ちます。

2014/9/24コーンスターチの量を減量しました。