①　ニンジンをすりおろしてよくしぼり、ニンジンのしぼり汁と牛乳を合わせる。

②　ボールにＡを入れよく混ぜ、①と卵を合わせてボールにまわし入れ、ボールの中で合わせてひとかたまりにする。

③　②を2分ほどこねて、バターとすりおろしニンジンを包み、さらに3分ほどこねる。

④　軽く台にたたきつけ・たたむを60回ほど繰り返す。

⑤　④を丸めてボールに入れ、ラップをかけて20分～30分ほど発酵させる。分割をして丸め、さらに２０分ほど休ませる。

⑥　好きな形に成型して仕上げ発酵（20分程度）後、卵を塗り180度で20分くらいオーブンで焼く。