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寒い夜に!あったまるよ〜秋鮭の粕汁
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寒い夜に!あったまるよ〜秋鮭の粕汁-レシピのメイン写真

寒い夜に!あったまるよ〜秋鮭の粕汁

ゆっこさん
ゆっこさん @cook_40129471

寒い夜、秋鮭の粕汁はいかがですか?あったまるよ!
このレシピの生い立ち
東北の寒い地方では当たり前に作る郷土料理です。

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ゆっこさん
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材料

  • 秋鮭 2切れ
  • 大根 15cm
  • 人参 2分の1本
  • 里芋 5個
  • 椎茸 2個
  • 長ネギ 1本
  • 味噌
  • 酒粕
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作り方

  1. 1

    生の秋鮭の皮を剥ぐ。うちの子たちは魚の皮が苦手なのと、鱗が残っていたら嫌なので、いつも皮を剥ぎます。

    • 寒い夜に!あったまるよ〜秋鮭の粕汁作り方1写真
  2. 2

    大根人参里芋椎茸長ネギを、好きな大きさに切る。

    • 寒い夜に!あったまるよ〜秋鮭の粕汁作り方2写真
  3. 3

    鍋で野菜を煮ます。あらかた煮えたところで、皮を剥いだ秋鮭を投入して、さらに煮込む。

    • 寒い夜に!あったまるよ〜秋鮭の粕汁作り方3写真
  4. 4

    生の酒粕と味噌で味を整える。

    • 寒い夜に!あったまるよ〜秋鮭の粕汁作り方4写真

コツ・ポイント

うちでは鮭の皮はたいてい剥いで作ります。鱗が気になる人は是非どうぞ。

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ゆっこさん
ゆっこさん @cook_40129471
2019/10/11 08:37に公開
実家は割烹旅館。忙しい両親を待っていると腹が減るので、生存のためにご飯を作りお弁当を作ってきました。長じて栄養士。そんな私は手作り大好き。失敗なんて気にしない。栄養にはこだわり過ぎずをモットーに、はぶける手順は省いてお手軽簡単に、食べて長寿を目指します。
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このレシピのキーワード

粕汁 鮭 大根 里芋 しいたけ にんじん 味噌 長ネギ

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