ゴーヤはワタを取り、薄切り。塩でもんで絞っておく。生姜は千切り。

油を熱したフライパンにゴーヤを入れ、油が回ったらツナ(汁ごと)、生姜を入れる。

全体が馴染んだら醤油を入れて、汁気がなくなるまで炒める。