鮭は塩をふり、5分ほどおいてキッチンペーパータオルで水けを押さえる。キャベツは一口大、ブロッコリーは小房に分ける。

フライパンにキャベツ、ブロッコリー、鮭の順に重ね入れ、酒、水をふる。フタをして、中火にかけて6分ほど蒸す。

器に盛りつけ、混ぜたAをかける。