
なすの田舎煮
夏に冷たいなすの田舎煮です。さっぱりシンプルな味わい。
このレシピの生い立ち
義母から教わり簡単だしよく作ってました。自分用の覚書です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20066413

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義母から教わり簡単だしよく作ってました。自分用の覚書です。
なすはヘタを落とし、縦半分に切る。大きいものは食べやすいようにさらに横に2〜3等分する。
皮側に5ミリ〜1センチ間隔で切れ目を入れる。 5分ほど水にさらす。
鍋、もしくはフライパンに、だし汁、みりん・しょうゆ各大さじ1を入れ、煮立たせる。
煮立ったらなすを入れ、落し蓋をして15分ほど弱火で煮る。
煮汁ごと冷やす。
完成☆
しょうがチューブと一緒に食べてもおいしい。
なすは縦に切るだけでもいいですが、食べにくいので、更に横に2〜3等分すると食べやすいです。
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