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清湯スープ
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清湯スープ-レシピのメイン写真

清湯スープ

A151=監督
A151=監督 @cook_40231013

澄んだ黄金色の清湯スープです 中華料理に♪
このレシピの生い立ち
中華スープに使いたくて

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A151=監督 @cook_40231013

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材料

  • 手羽先 2本
  • 鶏ひき肉 (モモ肉) 125g
  • 水 500cc
  • ねぎ   (青い部分) 1本分
  • 生姜   (スライス) 2枚
  • 紹興酒 小2
  • 塩 2~3つまみ
  • 場合によっては胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    材料です

    • 清湯スープ作り方1写真
  2. 2

    手羽先は骨を抜きます)

    • 清湯スープ作り方2写真
  3. 3

    生姜はスライスです

    • 清湯スープ作り方3写真
  4. 4

    骨を入れ

    • 清湯スープ作り方4写真
  5. 5

    手羽先・ひき肉を入れ

    • 清湯スープ作り方5写真
  6. 6

    長ネギ 生姜 紹興酒を入れゆっくりまぜながら煮て、沸騰したら弱火に

    • 清湯スープ作り方6写真
  7. 7

    アクを取りふつふつ程度の火加減で30~40分煮ます

    • 清湯スープ作り方7写真
  8. 8

    濾して塩で味を整えたら出来上がり♪

    • 清湯スープ作り方8写真

コツ・ポイント

弱火でことこと煮るだけです ひき肉の半量を豚ひき肉にするとスープにこくがでます

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A151=監督
A151=監督 @cook_40231013
2014/06/13 08:58に公開
料理配信やってます(‾▽‾) 料理以外の配信はとてもおすすめできたものじゃありませんが・・・料理に関しては真面目です!A151=監督 特徴: 道具厨 再現厨 料理は形からw配信場所 https://www.youtube.com/channel/UC_Eb6clrT8MnFcPRN49VsaAツイッター https://twitter.com/a151_kana
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このレシピのキーワード

スープ ねぎ もも肉 とりひき肉 とり手羽先 しょうが

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