切り干し大根を戻さずそのまま 根菜類と一緒に蒸してみました。(大根下半分とゴボウ大1本オイルコーティング・硫黄塩)
このレシピの生い立ち
切り干し大根のチンジャの食感が美味しかったので 切り干し大根(有機天日干し切り干し大根…噛むと甘い)をわざと戻さず。茹でた生の大根と 戻さずに蒸した切り干し大根のW大根二重の食感と蒸したゴボウの食感を楽しむ。