穂先の柔らかいところを使います。

半分に切り、薄くスライスします。
水でさっと洗う

鍋に水とたけのこを入れて、煮立ったら白だしを入れる。
醤油、塩で味を整える。
5分くらい煮る。

火を止めワカメを入れる。