全卵使用のチョコカスタード
CathyK @cook_40180327
チョコカスタードのクリームパン用に。
自分用メモです。めちゃこってりですので注意。
このレシピの生い立ち
チョコレートを使ったパンが食べたいと言われたので。
卵黄だけ使うのはなんだか勿体なくて。
全卵使用のチョコカスタード
チョコカスタードのクリームパン用に。
自分用メモです。めちゃこってりですので注意。
このレシピの生い立ち
チョコレートを使ったパンが食べたいと言われたので。
卵黄だけ使うのはなんだか勿体なくて。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に卵を割り入れて混ぜる。グラニュー糖を加える場合はここで一緒に入れる。
- 2
ふるった薄力粉を入れて混ぜる。
- 3
温めた牛乳を入れてよく混ぜる。ここで一度濾すとより滑らかになります。
- 4
弱火にかけてとろみをつける。
-
- 5
ボウルに移してから、チョコレートを加えて溶かす。キルシュを入れる場合はチョコが溶けきった後に加える。
-
- 6
食品用ラップをピタリとして、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
- 7
チョコカスタードパンにします。
クリームたっぷり！
(すみません、写真はのちほど……)
コツ・ポイント
チョコレートはカカオ56％のものを使用しています。
私はお砂糖を入れません。
苺とカステラと一緒にトライフル
ココア生地のチョコシュークリーム
などに利用してください。
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