ヤーコンは、せん切りにして、酢水（分量外）にさらしておく。

水菜（京菜）はさっと塩ゆでし、水にとって冷ましたら、水を切ってヤーコンと同じくらいの長さに切る。

水を切ったヤーコンと水菜を混ぜ、皮を除いてほぐした辛子明太子を加える。

明太子が全体に絡まったら完成。