ヤーコンのめんたい和え
福島天栄村みっけたい @cook_40131946
天栄ヤーコンの甘みと辛子明太子の辛みがマッチして、日本酒にぴったり。火を使わずさっと出来ます。
このレシピの生い立ち
天栄村が協力している「ヤーコン百珍」のレシピより。
簡単にできるので、前菜にもいいかもしれませんね(*^^*)
ヤーコンのめんたい和え
天栄ヤーコンの甘みと辛子明太子の辛みがマッチして、日本酒にぴったり。火を使わずさっと出来ます。
このレシピの生い立ち
天栄村が協力している「ヤーコン百珍」のレシピより。
簡単にできるので、前菜にもいいかもしれませんね(*^^*)
作り方
- 1
ヤーコンは、せん切りにして、酢水（分量外）にさらしておく。
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- 2
水菜（京菜）はさっと塩ゆでし、水にとって冷ましたら、水を切ってヤーコンと同じくらいの長さに切る。
-
- 3
水を切ったヤーコンと水菜を混ぜ、皮を除いてほぐした辛子明太子を加える。
-
- 4
明太子が全体に絡まったら完成。
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コツ・ポイント
・辛子明太子以外、明太子、たらこでも美味しくできます(^^♪
・ヤーコンは一番先に処理して、他の作業をしている最中酢水にさらしておくと、変色を防げます。
福島県岩瀬郡天栄村元地域おこし協力隊→元移住コーディネーター→現在普通の人です(^.^)これ迄関わってきた天栄村の三大ブランド 、天栄米、天栄長ネギ、天栄ヤーコンのレシピ。そして、天栄村の食材を使った田舎料理のレシピを紹介していきたいです。
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