豚ブロック肉のぬか漬け

Name: 豚ブロック肉のぬか漬け
Cuisine: 日本語
Ingredients: ぬか床 １個; 豚ブロック １本

豚ブロック肉を漬けるだけのぬか漬け。
うまみが倍増で他に味付け不要です。
http://bit.do/nukaduke
このレシピの生い立ち
肉のぬか漬けはおいしいのですがドリップが出るものだと糠床を再利用したくなくなるので、ドリップの出ない肉を主にぬか漬けにしてます。

「ぬか漬けのすゝめ」
http://bit.do/nukaduke

「ぬか漬けのすゝめ」
http://bit.do/nukaduke

材料

焼くときに強火にするとカリカリになって酸味が飛んでしまうので、汁気は飛ばさない様にした方がいいかも知れません。

焼き加減はお好みですが、超弱火でふたをして焼くと汁気が飛ぶことなく仕上がります。
豚肉ですので中までしっかり火は通しましょう。

西大路魯山人 @cook_40218306

2017/11/17 07:03に公開

日本

食の可能性を追及し、生活に潤いを求める日々を送っております。Kindle版「ぬか漬けのすゝめ」https://x.gd/CwUEN

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