野菜たっぷり！秋のスープカレー
宇城市 @cook_40142868
秋の野菜をたっぷり使った、ほっこり温まるスープカレーです♪涼しくなる今からの季節にピッタリです！
このレシピの生い立ち
地区の料理教室などで使用しているレシピになります。野菜の甘味がおいしいスープカレーです♪
★宇城市では「さしより野菜」（食事の最初に野菜を食べようという取り組み）を推進しています！★
野菜たっぷり！秋のスープカレー
秋の野菜をたっぷり使った、ほっこり温まるスープカレーです♪涼しくなる今からの季節にピッタリです！
このレシピの生い立ち
地区の料理教室などで使用しているレシピになります。野菜の甘味がおいしいスープカレーです♪
★宇城市では「さしより野菜」（食事の最初に野菜を食べようという取り組み）を推進しています！★
作り方
- 1
鶏もも肉は、一口大に切り、★の調味料を振っておく。
- 2
れんこんは、輪切り（大きければ半月切り）にする。パプリカ・人参・ナスは乱切り。玉ねぎはくし型に切る。
-
- 3
鍋で、①の鶏肉を炒める。（くっつくようなら油を少々入れる）
- 4
③に、人参・玉ねぎ・れんこん・にんにく・しょうが・水を加えて強火にかけ、沸騰したら中火にし、アクを取り２０分ほど煮る。
- 5
パプリカ・ナスを加え、●の調味料を加えて野菜がやわらかくなるまで１０～１５分ほど煮る。
-
- 6
仕上げ用のカレー粉は、味を見ながらお好みで♪
器に盛って完成。 -
コツ・ポイント
野菜は季節に応じて変えてくださいね♪
カレールウを使わないからヘルシーに！！
野菜たっぷりなので、野菜の甘味を感じます。スパイシーなカレーがお好きな人は、カレー粉を追加してくださいね☆
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