真昆布入り生姜味噌【作りおき】
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
くるみの食感と香ばしさ、真昆布入りなので身体にもやさしく、具だくさんのおかず味噌。焼きおにぎりや、蒸した野菜に。
このレシピの生い立ち
真昆布細切り入りの、くるみ味噌を作りたくて、考えました。
真昆布入り生姜味噌【作りおき】
くるみの食感と香ばしさ、真昆布入りなので身体にもやさしく、具だくさんのおかず味噌。焼きおにぎりや、蒸した野菜に。
このレシピの生い立ち
真昆布細切り入りの、くるみ味噌を作りたくて、考えました。
作り方
- 1
真昆布細切りは、浸るぐらいの水に10分浸しザルに上げる。戻し汁は、美味しいだしが出ているので、別の料理に使用して下さい。
- 2
くるみと生姜はみじん切りにする。
- 3
鍋に●を入れ中火にかけ、絶えず練り混ぜ、粘りが出るまで火を通す。約3分〜5分。
コツ・ポイント
・焦げないように火力を調整しながら、絶えず練り混ぜて下さい。
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