残りこんぶを細く切り、しめじと荒く刻んだくるみをゴマ油で炒めます。

醤油、みりん、酒を加えてたまにかき回しながら弱中火で煮詰めます。

煮汁が少なくなってきたら、白いりごまを足して混ぜ、汁がなるなる寸前で火を止めて出来上がり。