フィノッキオの外側の皮をピーラーで剥きます。

半分に切り

芯の部分を切り落とし

繊維にそって、5mmほどの薄切りにします。

卵を軽くといて、お鍋に回し入れ、軽く混ぜます。
塩コショウを少々入れ混ぜ、飾り用のフィノッキオを入れて出来上がり。