鶏もも肉を好みの大きさにカットし、酒と塩をまぶしてからめ、10分以上漬けて下味をつける。
　 上記写真で162ｇ。

白ねぎは、太めの方がベター。

　上記写真の奴は中の小ぶりで、38ｇ。

白ねぎは、食べやすい大きさにカットした物を５～６個用意し、断面に切り込み（十字）を入れておく。

ししとうは、つるの黒ずんだ部分をカットし、
破裂対策に包丁の先で５ミリほど刺しておく×２カ所。

鶏もも肉に片栗粉をまぶす。　余分な粉は、軽くはたいて落とす。
　　皮がめくれるのがいやな場合は、手作業で１個１個まぶす。

フライパンにやや多めの油（＝分量外）をしいて充分に熱し、鶏もも肉を皮目から焼いていく。
　 中火～中火のやや強火で

１分半くらいしたら、白ねぎとししとうを周囲の空いた所に入れて焼いていく。

２分～２分半後に一番焼けてそうな奴から底をめくって焼け具合を確認し、いい感じになったら裏返していく。
　３分ちょっと後↑

白ねぎ・ししとうについても（フライパンの火力の強い場所から）焼け具合を確認していき、裏返していく。

あたたかいご飯を用意し、どんぶりによそい、上にきざみのり（orもみのり）を好きなだけ散らす。
　※写真は味付けもみのり。

フライパンの余分な油をキッチンタオル等でふき取り、たれの材料を入れて加熱する。
※そのままだと、
　 ちょっと油っぽい

適量にちょっと多いくらいのたれの量になったら、取り出しておいた具材を全部戻して、たれが全体になじむまで少し炒める。

⑮は出来上がり時のコンロ上で撮影した写真、これは明るい所に持ってきて撮影した写真。

フライパンを傾けてたれをスプーンですくって４～５杯⑪のどんぶりにかけ、出来上がったものをどんぶりに落とし込めば完成！