白菜と豚バラ肉は1㎝幅に切り、しめじは石突きを除き小房に分けます。合わせ調味料を合わせておきます。

フライパンにサラダ油とニンニクを入れて弱火で熱し、ニンニクの香りがしたら豚肉を入れて強火で炒めます。

白菜の根元・しめじを加え、ややしんなりとするまで炒める。白菜の葉を加え混ぜ、全体に油をまわすようにさっと炒める。

合わせ調味料◎を加え、中火でひと煮立ちさせてとろみがついてきたら、火を止めてごま油をまわし入れて軽く混ぜます。

（チャーハン）フライパンにサラダ油を熱し、卵を入れ大きく混ぜ、半熟状になったらごはんを加え、木ベラ2本で炒めます。

鶏ガラスープ・塩・黒こしょうで味をととのえて器に盛り付け、4のあんをかけたら出来上がりです。