木綿豆腐は、水を切り適度なさいの目切りにしておく。
玉ねぎ、生姜は、ミジン切り。
鶏ミンチ肉にコショウをしておく。

フライパンに胡麻油を入れ、ミンチ肉、生姜、玉ねぎを炒める。
水と鶏ガラスープの素、塩麹を入れ煮たせる。

仕上げに豆腐を入れ、水溶き片栗粉を入れる。
黒コショウを振り、ネギを入れたら出来上がり。