豆腐は厚さ1cm程の食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りに、ニンジンは千切りにし、青唐辛子は斜め切りにする。

タレの材料を混ぜ合わせる。ここに野菜も合わせる。

鍋の底に豆腐を並べる。豆腐の上にタレを少しずつのせる。その上にも豆腐を並べ、タレをのせ…と、順に重ねていく。

だし汁を注ぎ入れ、蓋をして中火にかける。沸騰したら、蓋をしたまま５分程煮て、完成！