にんにく、生姜、葱はみじん切りにする。大根は5ミリ程度のいちょう切り、豚バラスライスは5㎝幅、エリンギは一口大に切る。

豚バラとエリンギを入れてさらに炒め、鶏ガラスープの素、オイスターソース、酒、みりん、砂糖、醤油を加えて炒め、水を加える。

味をみて足りなければ塩、胡椒する。水溶き片栗粉でとろみをつけ、あればさっと茹でて刻んだ大根の葉、小口ねぎを散らす。