ムニエル本体の基本。このレシピの生い立ち骨無しサーモン切身を安く買えたので迷わずムニエルに♪
小麦粉をまぶした鮭を、オリーブオイルを熱したフライパンで、両面、弱めの中火でこんがり焼き、軽く塩胡椒をふる。
フライパンにバターを入れ、両面がカリッとしたら火を止めて完成♪
切身が分厚い場合はオリーブオイルで焼いている最中に蓋をすると表面が焦げる前に火が通ります。写真はお弁当用にマスタードをかけただけですが、レモンを絞ったりタルタルソースをかけたりお好きなソースでどうぞ！勿論、そのまま食べても美味しいです♪
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