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うどの酢味噌和え
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うどの酢味噌和え-レシピのメイン写真

うどの酢味噌和え

liqueur☆
liqueur☆ @meux

野趣溢れる香りのうどを、シンプルに味わう酢味噌和えです。
このレシピの生い立ち
うどが手に入ったので、王道の酢味噌和えにしました。

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うどの酢味噌和え

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野趣溢れる香りのうどを、シンプルに味わう酢味噌和えです。
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材料

2人分
  • うど 1本
  • ☆酢 大さじ1
  • ☆味噌 大さじ1
  • ☆砂糖 大さじ1
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作り方

  1. 1

    厚めに皮を剥いたうどを拍子切りにし、酢水(分量外:コツ参照)に30分ほど浸してあく抜きをします。

    • うどの酢味噌和え作り方1写真
  2. 2

    ☆を混ぜ合わせます。

    • うどの酢味噌和え作り方2写真
  3. 3

    水気を切ったうどに酢味噌を掛けます。

    • うどの酢味噌和え作り方3写真

コツ・ポイント

皮は捨てずにきんぴらにします。
酢水は1Lの水に大さじ1程度のお酢を入れたものを用意します。

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liqueur☆
liqueur☆ @meux
2018/01/23 08:16に公開
美容と健康を求めて、野菜中心のゆるベジ生活を実践中です。
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ウド 味噌

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