豆腐をキッチンペーパーで二重に包んでしっかり水切りしておく。

ボウルに卵を溶く

卵焼き器を中火で熱して油を引かず合いびき肉を炒める。
色が変わったら①を大まかに手で崩して加える。

◎◎◎を加えて汁気がなくなるまで中火～強火で炒める。

卵液を流し入れ、固まらないうちに四隅から中央に菜箸で集めるように動かす。