柔らか鶏肉のアヒージョ☆〜簡単！
akeriki栄養士 @cook_40098802
オリーブオイルではなく
胡麻油でアヒージョができます。素材の香りが引き立ちます。時間が経っても柔らかい(^_^)
このレシピの生い立ち
酸化しにくいのが胡麻油。時間が経っても油臭さありませんので残った油はドレッシングやマリネ、パスタなど
いろいろ使えます☆
柔らか鶏肉のアヒージョ☆〜簡単！
オリーブオイルではなく
胡麻油でアヒージョができます。素材の香りが引き立ちます。時間が経っても柔らかい(^_^)
このレシピの生い立ち
酸化しにくいのが胡麻油。時間が経っても油臭さありませんので残った油はドレッシングやマリネ、パスタなど
いろいろ使えます☆
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は切り込みを入れ塩コショウを刷り込みます。30分程冷蔵庫で寝かす。ローズマリーも洗っておきます
- 2
にんにくを包丁の腹で潰し、唐辛子を種を取り刻む。鍋に鶏肉を入れ焼き目を少しつけます。
- 3
胡麻油をひたひたに注ぎにんにく唐辛子を混ぜる。ローズマリーも入れてそして80度ぐらいの低温でゆっくりゆっくり煮ます。
- 4
プツプツと泡だつ手前ぐらいの低温で
じっくり中まで火を通す。オーブンで加熱入れても同様です。アクは取り除きます。 - 5
クレイジーソルトで塩味を軽く付けて1時間半ぐらい煮ます。ぶつ切りにした肉でしたらもう少し短い時間でOK。
- 6
柔らかなアヒージョ完成です！
-
コツ・ポイント
沸騰させないこと。プツプツ手前ぐらいのの低温でじっくり中まで火を通す。特にコツはありません(>_<)
保存も効くので冷蔵庫で一週間は大丈夫。うちはその前になくなりますけど笑
つくれぽ
食べるの大好き作るのも大好き！もともと栄養士だったのでとにかくなんでもチャレンジして作ってますスードスタイリスト資格取得太白胡麻油を使って美味しく無添加ヘルシーいろいろと作っていますよろしくお願いします♡
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