豚肩ロースに軽くコショウを振り、オリーブオイルで両面をカリっと焼く。

いったん取り出す。

皮をむき輪切りまたはくし切りにしたトマトを火が通ってくたっとなるまでソテーする。

同じフライパンでバターを溶かし、ウスターソースを加える。

豚肉をフライパンに戻し、ソースをからめて、皿に盛りつけ、上からソースをかける。

彩りにバジルや豆苗などを添える