梅は半日ほど水に浸し、水分を拭き取った後、ヘタを竹串等で取り除いておく。(シロップ用に冷凍していたので梅の色が悪い…)

ホワイトリカーを振りかけ消毒して、余分なホワイトリカーは捨てる。

塩、砂糖、酢を入れる。

好みで蜂蜜を入れる。

ジップロックを閉じた後、ストローを差し込める分だけ開き、出来るだけ空気を吸い出す。

念の為、ジップロックは二重にしました。

三日三晩天気が良さそうな頃、竹のザル等で天日干しする。(最近暑いので干し加減は様子を見ながらやってます)

保存は冷蔵庫で。