卵は割りほぐしておく。

ニンジンは洗ってへたを取る。ピーラーで皮をむき、厚さ1㎝の輪切りにする。

2をやわらかくなるまで茹でる。

少し冷ましてマッシャーを使ってニンジンをつぶす。

4の上に砂糖とクリームチーズをのせて、レンジで約1分加熱する。

レンジから取り出し、マッシャーでよくつぶしたあと、泡立て器で混ぜ合わせる。

6にレモン汁、溶き卵、バニラエッセンスを加え、泡立て器で混ぜ合わせる。

アルミ型に7の生地を流し入れ、レーズンをのせる。オーブントースターで15～16分焼けば出来上がり。