白あん入りメロンパン（ＨＢ使用）
ちょっとめんどくさいパンですが、作ってよかったって思える美味しいパンです＾＾焼き戻して頂くと、格別♪
このレシピの生い立ち
昔懐かしいメロンパン＾＾白あん入りのメロンパン♪少し、クッキー生地に苦戦しましたが、お陰で美味しいクッキー生地に仕上がりました。
白あん入りメロンパン（ＨＢ使用）
ちょっとめんどくさいパンですが、作ってよかったって思える美味しいパンです＾＾焼き戻して頂くと、格別♪
このレシピの生い立ち
昔懐かしいメロンパン＾＾白あん入りのメロンパン♪少し、クッキー生地に苦戦しましたが、お陰で美味しいクッキー生地に仕上がりました。
作り方
- 1
生地の材料をHBに全て投入。
「コース」→「スタート」。捏ねまで。
作業台に移し、引き丸めを行う。
-
- 2
捏ねまでHBにお任せ。
捏ね上がった生地は、丸め直しボールに移す。
綴じ目は、下。
ラップか濡れ布巾を被せる。 -
- 3
薄力粉は、２．３回ふるっておく。
- 4
クッキー生地を作る。
バターが、クリーム状になるまで混る。 -
- 5
砂糖を加えて、しっかり混ぜる。
-
- 6
卵を加える。
振るいながら薄力粉を加える。
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- 7
バニラエッセンスを加える。
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- 8
捏ねない様に、サックリと。
-
- 9
２０回ほど押し捏ねを。
-
- 10
一まとめにし、野菜室で３０分ねかせる。
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- 11
白あんを６等分にし、まるめる。
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- 12
一次発酵。
発酵完了の目安は
粉を指につけ、軽く押す。
跡が残り、生地が返ってこなければ
完了。 -
- 13
作業台に移し、ガス抜き。
6分割。
総量÷個数＝１個分の重量で、計算。
-
- 14
丸める。
ラップか濡れ布巾を被せる。
ベンチタイム１０分。
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- 15
10を６等分にカット。
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- 16
ラップを広げる。適当な大きさに。中（幅）のラップで良いかと。
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- 17
手のひらを使って、伸ばせるところまで伸ばす。
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- 18
こんな感じ。
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- 19
今度は、再度上からラップを被せ、麺棒を使って直径１4ｃｍの大きさに広げる。
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- 20
上のラップをはがす。
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- 21
再度ガス抜きをし、麺棒を使って、白あんが包める大きさに広げる。大体12～3ｃｍ。
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- 22
風呂敷包み。
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- 23
しっかりとじる。
丸め直し、形を整える。
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- 24
クッキー生地の上に２３をのせる。
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- 25
ラップをはがす。
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- 26
クッキー生地を底に折りたたむように、生地を包み込む。
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- 27
こんな感じに。
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- 28
「両手」で27を包み込み、時計回りにクルクルとまわす。
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- 29
クッキー生地が馴染み、生地が見てる範囲が１０円玉くらいの大きさになるまで。
- 30
クッキー生地にたっぷりと、グラニュー糖をつける。
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- 31
カードを使って、模様をつける。
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- 32
二次発酵３5度２５分～３０分（あくまで目安）。
２倍の大きさに。予熱１７０度。
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- 33
焼成温度１７０度
17～２０分（うっすらと焼き色が付くのがベスト）。出来上がり♡
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- 34
クッキー生地は上に乗っけるだけでも、ＯＫ。「サクサククッキー☆メロンパン」
ID:19138406参考に。 -
- 35
「サクサククッキー☆メロンパン」
ID:19138406 -
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コツ・ポイント
レシピをよくお読みください。
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