HBに★以外の材料を全て投入。
「コース」→「スタート」。

捏ねまで。

捏ね上がった生地を作業台に移す。

張りを出しながら丸め直し、綴じ目を下に。
ボールに移す。
ラップか濡れ布巾を掛けて、一次発酵。
３５度40～１時間。

バターをクリーム状に混ぜる。

砂糖を加え、白っぽくなるまで、混ぜる。

卵を加える。
しっかり混ぜる。

○の材料を濾し器に入れて、量る。
濾しながら混ぜる。ふるいにかけるのは、一度でOK。

バニラエッセンスを８滴加える。

さっくりと切るように混ぜる。

一つにまとめたクッキー生地を、８等分にカット。

丸める。

ラップでクッキー生地を挟む。

麺棒を使って、１２ｃｍの円形に広げる。
放射線状に麺棒を動かす。

上のラップを剥がす。

重ねて置く。
夏場以外は、常温でもOK。

一次発酵完了のチェック。
指に小麦粉を付けて軽く押す。

押した部分が戻ってこなければ、OK。

ボールから作業台に移す。

ガスを抜く。

８分割
総量÷個数＝１個分の分量。

丸める。

ラップか濡れ布巾をかける。

再度ガス抜き。

綺麗な面を下に。
チョコチップを適量、乗せる。

半分に折る。

再度、チョコを乗せる。

また折る。

丸めて、綴じ目を摘む。

天板に並べる。

綴じ目は、下に。

天板は、二枚使う。

お皿にグラニュー糖をいれ、ラップが上（天井）になるように。裏面には、たっぷりと付ける。

片面だけ。

生地に被せる。

被せるだけ。
触らない。

生地が乾かないように。スプレーで
水を噴き掛ける。

二次発酵３５度４０分

二倍の大きさになればOK。
＊写真より、クッキー生地の裂け目は派手になります。

１７０度予熱。

170度１５分焼成。

出来上がり＾＾
こちらは、二次発酵
３５度30～35分発酵させました。
クラムが少し締まり気味になります。

二日を期限に召し上がって下さい。

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