鳥もも肉の両面に塩胡椒を振るって、オリーブをしいたフライパンで両面に焼き色がつくまで焼く。その間、蓋を閉めて中火で。

焼き終えたら、ホイルに乗せて、皮目を上にして、トースターグリルで10〜15分焼く。

先ほど、鶏肉を焼いたフライパンの油を軽く拭いたら、オリーブオイルを少したらして、玉ねぎを、しんなりしたらしめじを炒める。

しめじに艶がでたら、白ワインを回し入れ、あらごしトマトをドバドバいれる。

ローリエと、乾燥バジル、コンソメ顆粒と、鶏がらスープの素は隠し味で入れる。

グツグツしたらとろけるチーズを一枚いれる。あとは塩胡椒で調整。

グリルチキンしたらキチンができたら、その肉汁も、ソースに入れる。

チキンを盛り付けて、ソースをかければ完成！