鍋にバター、ラカント、生クリームを入れて火にかけ、焦がさないようにゴムベラでよく混ぜながら煮溶かす。

バターが全部溶けたら火からおろし、チョコレートを一気に入れて全部溶けるまでゴムベラでよく混ぜる。

卵を1つずつといてから鍋に入れ、泡立て器でよく混ぜる。
ツヤツヤの生地になります。

おからを入れてよく混ぜ、生地に均一に混ざってから、刻んだくるみを入れて混ぜ合わせる。

型に入れて、表面を整え、トントンと型を台に打ち付けて空気を抜く。

170度のオーブンで30分焼く

焼きあがったら、余熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
かなりホロホロの生地なので、しっかり冷やしてから切ります。

ロカボにしない場合は、バター、生クリームを10%ずつ減らす。

おからの代わりに小麦粉80〜90g、チョコレートはクーベルチュールチョコレートで作ると美味しいです。