なすを薄切りにして、水にさらしす。トマトは薄切り。タマネギみじん切り、★調味料を合わせる。片栗粉は少量の水で溶く

たっぷりめの油でなす、ひき肉、タマネギ、豆板醤を炒める。肉によく火がとおったらトマトを入れる。

3の鍋に水とき片栗粉を回し入れて、弱火（余熱）で煮込みとろみをつける。

4の春雨を器にいれて、とろみのついた5を上からかける。