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麻婆なす トマト入り
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麻婆なす トマト入り-レシピのメイン写真

麻婆なす トマト入り

leoma
leoma @cook_40049186

昨日のレシピ「トマト麻婆豆腐」をなすでやってみました
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐のトマト入りがとても美味しくできたので、今日はなすでやってみました。

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leoma
leoma @cook_40049186

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麻婆豆腐のトマト入りがとても美味しくできたので、今日はなすでやってみました。

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材料

1人分
  1. なす 1本
  2. ひき肉 50g
  3. 玉ねぎ(みじん切り) 大さじ2
  4. トマト 半分
  5. ★ さとう 大さじ1
  6. ★塩こしょう 少々
  7. ★しょうゆ、みりん 大さじ1
  8. ★みそ 大さじ2
  9. ★だし、鶏ガラスープ 1/4カップ
  10. 豆板醤 好みで少々
  11. 片栗粉 小さじ1
  12. 炒め用油 適量
  13. 春雨 一人分
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作り方

  1. 1

    なすを薄切りにして、水にさらしす。トマトは薄切り。タマネギみじん切り、★調味料を合わせる。片栗粉は少量の水で溶く

  2. 2

    たっぷりめの油でなす、ひき肉、タマネギ、豆板醤を炒める。肉によく火がとおったらトマトを入れる。

  3. 3

    全体がしっとりしてきたら★の合わせ調味料をいれて中火で煮込む

    • 麻婆なす トマト入り作り方3写真
  4. 4

    春雨をパッケージの通りに戻す。

    • 麻婆なす トマト入り作り方4写真
  5. 5

    3の鍋に水とき片栗粉を回し入れて、弱火(余熱)で煮込みとろみをつける。

  6. 6

    4の春雨を器にいれて、とろみのついた5を上からかける。

コツ・ポイント

トマトの酸味が気になるときは、多少、さとうを大目にいれるとおいしいです。豆板醤は炒めると味がでるみたいです。

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leoma
leoma @cook_40049186
2014/08/15 20:31に公開
台所は工房(Werkstatt)だ。時間がない、お金がない、店がしまっている、という環境の中で孤独に食材と戦う日々。
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