ノルマ風スパゲティー

Name: ノルマ風スパゲティー
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: スパゲッティ 160〜200g; 茄子 ２本; ホールトマト 1缶; 潰したニンニク 1片; 玉ねぎみじん切り 1/2個; バジリコ 10枚ぐらい; 塩味のきいたリコッタ 適量; 塩、胡椒 適量; オリーブオイル 適量; 揚げ油 適量

Yokchina @cook_40054558

シチリアカターニア出身の大作曲家ベッリーニの最高傑作のオペラ「ノルマ」の名前のついた茄子とトマト、塩味リコッタパスタ。
このレシピの生い立ち
カターニア人の誇りであるベッリーニ。カターニア人は、誇り高い最高のものに「ノルマだ」と言うのが口癖。シチリア名物の茄子とトマトを使ったパスタもオペラの「ノルマ」と同様最高傑作の名物料理。友人宅と賄いで食べた思い出パスタをレシピにしました。

ノルマ風スパゲティー

Yokchina @cook_40054558

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材料

2人分

スパゲッティ 160〜200g
茄子２本
ホールトマト 1缶
潰したニンニク 1片
玉ねぎみじん切り 1/2個
バジリコ 10枚ぐらい
塩味のきいたリコッタ適量
塩、胡椒適量
オリーブオイル適量
揚げ油適量

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作り方

1

茄子は輪切りにして、塩を振ってしばらく置いておく。
2

鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ香りを出し、トマトを潰しながら入れ、塩、胡椒、半分のバジルを手でちぎって合わせ煮込みむ
3

1の茄子を洗い水分をよく切り油で素揚げし、油をよく切っておく。
4

2に3を合わせて茹でたパスタも入れよくあえてお皿に盛り、削ったリコッタとフレッシュバジルの刻んだものをトッピングする。

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つくれぽ

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Yokchina @cook_40054558

2018/01/29 06:00に公開

食べる事、作る事大好き！伊生活で食べたくなる日本食。無い物を代用、工夫して食べる。美味しかった料理の再現。初めて出合う料理を知り、作り、食す幸せ！=皆様が伝授して下さるレシピのお陰♡ 感謝です ♡私のレシピも、多くの方々のお役に立てますように♡良かったらこちらのブログにも遊びに来てください❤︎「PASQUARELLIのおいしい生活」http://gianca.exblog.jp

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