ミニトマトを4～5等分に切り、オレンジ果汁に浸します。お好みで、砂糖を加えて下さい。

卵白を角が立つ程度に、メレンゲ状になるまでミキサーにかけます。砂糖を加えて更にミキサーで混ぜます。

ヨーグルト、薄力粉、下ごしらえしたトマトとオレンジ果汁を順番にメレンゲに加えて、スパチュラでさっくりと混ぜます。

ケーキ型（8.5×17.5cm）にサラダ油を入れ、全体的にまぶします。次にケーキ生地を流し入れます。

オーブンを180度に設定し、時々様子を見ながら20分加熱します。

その後、ケーキをオーブンから取り出し粗熱をとったら型を外し、冷蔵庫に入れてケーキを冷やします。

お皿に盛りつけたら、出来上がり☆