コリッコリ鶏つくね
くまのくまきち @cook_40194634
ふっくらミンチと、こりっこりな親鶏。甘照りなたれに絡まって、最高！
このレシピの生い立ち
つくねを作るつもりが、レンコンがない。歯ごたえがほしいと思って残っていた親鶏を。さらにごぼうでアクセントしてみました！
コリッコリ鶏つくね
ふっくらミンチと、こりっこりな親鶏。甘照りなたれに絡まって、最高！
このレシピの生い立ち
つくねを作るつもりが、レンコンがない。歯ごたえがほしいと思って残っていた親鶏を。さらにごぼうでアクセントしてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切り、人参は小さい角切りに、ごぼうは輪切りに、親鶏を一口サイズに切る
- 2
ミンチに塩胡椒をし、粘り気が出るまで混ぜます。そして、玉ねぎ、片栗粉、卵白、人参を入れ昆布茶を入れ混ぜる。
- 3
フライパンにごぼうと親鶏をいれ、ある程度色が変わるまで炒めます。
- 4
炒めたごぼうたちをミンチの中に投入し、混ぜます。
- 5
ごぼうたちを炒めたフライパンに油を引き、好きな大きさに丸めたミンチを焼きます。
- 6
まずは中火で2分、裏返して1分、さらに蓋をして弱火で1分半ほど。ここは調節お願いしますね
- 7
焼けたら他の皿に移します。
- 8
☆の材料を同じフライパンに入れ、グツグツとなってきたら、ミンチを戻し、絡めていきます。
- 9
お皿に盛り付けて、出来上がり！
コツ・ポイント
ミンチを最初に塩胡椒だけして混ぜることで、旨みが逃げにくくなります。
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