ヤーコン＆豚肉でチンジャオロース☆
福島天栄村みっけたい @cook_40131946
炒めてもシャキシャキの天栄ヤーコンは、お肉との相性ばっちり！ご飯がすすみます☆
このレシピの生い立ち
「ヤーコンは絶対チンジャオロースに合う！」と思っていたら、天栄村が協力した『ヤーコン百珍』にレシピがありましたので参考にさせていただきました。
ヤーコン＆豚肉でチンジャオロース☆
炒めてもシャキシャキの天栄ヤーコンは、お肉との相性ばっちり！ご飯がすすみます☆
このレシピの生い立ち
「ヤーコンは絶対チンジャオロースに合う！」と思っていたら、天栄村が協力した『ヤーコン百珍』にレシピがありましたので参考にさせていただきました。
アプリでひらく作り方
- 1
今回の材料（調味料以外）。赤が欲しいので赤パプリカにしたが、赤ピーマンやにんじんでもOK。
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- 2
ヤーコンは細切りにし、酢水（分量外）にさらす。
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- 3
ビーマン、パプリカも細切りにする。
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- 4
豚肉は細く切り、調味料（豚肉の下味）のうち、酒、しょうゆ、ごま油で下味をつけ、最後に片栗粉をまぶす。
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- 5
フライパンに、ごま油大さじ1/2を熱し、ヤーコンとピーマン、パプリカをさっと炒める。炒めすぎないうちに一旦皿に移す。
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- 6
続いて残りのごま油大さじ1/2を熱し、豚肉を炒める。くっつかないように箸でほぐしながら。
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- 7
豚肉に火が通ったら、皿に出しておいた材料を戻し、合わせておいた調味料（味付け用）をまわし入れる。
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- 8
調味料が全体に絡むように混ぜながら、水分が少なくなるまで強火で炒める。
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- 9
器に盛りつけて完成！
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コツ・ポイント
・材料の太さ、長さをそろえると、火の通りが均一になります。
・材料は、強火で炒めます。
・「チンジャオロースの素」を使っても簡単にできますので、是非ヤーコンを入れてみてください。
つくれぽ
福島県岩瀬郡天栄村元地域おこし協力隊→元移住コーディネーター→現在普通の人です(^.^)これ迄関わってきた天栄村の三大ブランド 、天栄米、天栄長ネギ、天栄ヤーコンのレシピ。そして、天栄村の食材を使った田舎料理のレシピを紹介していきたいです。
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