大和丸なすのトマトソース ノルマ風
おいしい奈良 @cook_40162885
焼いても炊いても独特の風味と食感が楽しめる「大和丸なす」は、油とも相性が良く、トマトの酸味ともよく合います
このレシピの生い立ち
奈良県広報誌「県民だより奈良」の人気コーナー「新発見！おいしい奈良（2015年6月号）」で紹介したレシピです。
大和丸なすのトマトソース ノルマ風
焼いても炊いても独特の風味と食感が楽しめる「大和丸なす」は、油とも相性が良く、トマトの酸味ともよく合います
このレシピの生い立ち
奈良県広報誌「県民だより奈良」の人気コーナー「新発見！おいしい奈良（2015年6月号）」で紹介したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
大和丸なすは、1cm厚の輪切りを8枚作り、残りは乱切りにする。にんにくは包丁のはらで大きめにつぶす
-
- 2
フライパンに1のにんにくとオリーブオイルを入れ、弱火で炒める
- 3
香りが出て軽くキツネ色になったら、にんにくを取り出し、とうがらしとトマトソースを加える
- 4
160度の油(米油やサラダ油)で、1の輪切りにした大和丸なすを素揚げし、塩をふる
- 5
スパゲティをゆでる
- 6
3に1で乱切りにした大和丸なすを加え、弱火で約3分間煮込む。煮詰まったらスパゲティのゆで汁を加える
-
- 7
5を6に絡めて皿に盛り付け、4の輪切りの大和丸なす、バジルを飾り、リコッタチーズをふりかければ完成！
コツ・ポイント
大和丸なすは皮が薄いので、むかずに使います。
リコッタチーズがない場合は、ほかのチーズでも可。
トマトソースの代わりに、フレッシュトマトでもおいしくできます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20071544
