えびは尾を残して殻をむき、背に１cmの切り目を入れて背わたを除く。

エリンギは縦半分に切って薄切りにして、長さも半分にする。ピーマンは縦半分に切って細切りにする。

フライパンに油大さじ１を熱し、えびを炒める。色が変わったらエリンギとピーマンを加えて炒める。

野菜がしんなりしたら☆の調味料とゴマを加えて炒める。