鍋に水とレモン汁、食紅青、ゼラチンを入れて温めます。ふつふつと煮立ってきたら火を止めます。

その中に、炭酸を壊さないようにサイダーを流しいれ、ゴムベラなどで混ぜて底の平らなバットなどに流しいれ、冷やし固めます。

パフェカップの底にチョコソースを流しいれ、その上にホイップクリームをのせます。

その上に?のサイダーかんをのせます。
(サイダーかんは、固まったらフォークなどでクラッシュさせてから使用します。)

アイスクリーム、チョコソース、ホイップクリーム、サイダーかんを好みの順にのせます。

最後にホイップクリームをたっぷりのせて、チョコソースと金平糖で飾ったら完成です。