鶏もも肉は皮や脂の部分を取り、食べやすい大きさに切る。玉ねぎ、ピーマン、人参はみじん切りに。

深めのフライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を炒める。次に玉ねぎ、ピーマン、人参も加え、塩こしょうをして炒める。

肉の色が変わり、玉ねぎがしんなりしてきたら、ケチャップと赤ワイン（あれば）を入れて、焦げないようにしばらく炒める。

ケチャップが沸々として、酸味が飛んだら、温かい雑穀米を入れて、塩こしょうする。全体が混ざるように炒めて完成！