揚げ饅頭
和菓子の早稲田屋 @cook_40076123
蒸し饅頭なら小麦饅頭、茶饅頭、炭酸饅頭、ホットケーキミックス饅頭なんでもできます。小麦饅頭が一番うまいと思います。
このレシピの生い立ち
本来古くなってパサパサになった饅頭を揚げて再生させたものです。今回はホットケーキミックス饅頭で作りましたが小麦饅頭のほうがうまいです。
揚げ饅頭
蒸し饅頭なら小麦饅頭、茶饅頭、炭酸饅頭、ホットケーキミックス饅頭なんでもできます。小麦饅頭が一番うまいと思います。
このレシピの生い立ち
本来古くなってパサパサになった饅頭を揚げて再生させたものです。今回はホットケーキミックス饅頭で作りましたが小麦饅頭のほうがうまいです。
アプリでひらく作り方
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コツは揚げる前に饅頭の皮を乾燥させてパサパサにしておくことです。
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- 2
やり方としては
１、蒸した後包装しない。
２、冷凍する。
３、業務用の強力な扇風機に数時間あてる。今回は１と２です。 - 3
１，油の温度を170度に上げます。
冷凍のままキツネ色なるまで揚げます。 -
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５分も上げるとキツネ色になります。
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- 5
網にのせます。
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余計な油を紙に吸わせます。
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完成です。HM饅頭は加熱すると色が濃くなります。
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コツ・ポイント
饅頭を冷凍しておきます。冷凍饅頭ですから一度にたくさん揚げると油の温度が下がります。動画あります。http://youtu.be/bx2HDQ1Qsd8
小麦饅頭の作り方は
ID:20039320
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20072211
