完熟桃の救済にこのレシピの生い立ち大量に完熟桃を貰い、冷凍保存用に作ってみました。覚書。
桃の皮を剥き、実を一口大に切りレモン汁をまぶす
皮をお茶パックに入れ、水300ccと、砂糖、寒天と一緒に煮出し、色出しする
2がピンク色になったら皮を取り出し、1を入れ軽く混ぜ、火を止める
湯呑みなどにラップを敷き4を入れ、クルクル捻じって輪ゴムで留め、冷水に入れる
※2で寒天の固まりができてしまったら、漉しながら1に入れまぜても出来ます
冷水に入れる事で形が丸く可愛く仕上がります。たくさん作って冷凍すれば、いつでも美味しく食べられます♡桃は皮が赤みが強いものが、発色がよくなります。皮を剥く前によく洗ってから調理して下さい。
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