お好みの具を炒めます。ごはんを入れる前に、具材にケチャップをいれてケチャップの色が濃くなるまでいためます。

※ケチャップを炒めることが重要です。ケチャップ臭がなくなりうまみが凝縮します。(料理家土井正晴さん談)

ついでごはんをいれケチャップライスの完成です。

卵とマヨネーズをいれ軽くまぜます。20回が目安。混ぜすぎるとベチャっとします。

多めの油(大さじ1～2)をひき、フライパンが熱くなるまで温めます。卵をといた菜箸がジュっとなるのが目安。

油は多い方がふわふわですが、カロリーとのバランスでお好みで(^^)/

卵をいれフライパンと菜箸共に前後に揺するようにまぜます。(フライパンもコンロと平行にゆする感じ)テレビより

かなり半熟かなでごはんに滑らせて完成です。余熱で卵は食べる頃にはおいしく固まりますよ♪