たまねぎスライスに塩ひとつまみをふりざっとまぜ、たまねぎがしんなりしたら、水けをしっかりしぼる。
青じそは千切りにする。

梅干しは種を取り除き、粗くたたいてペースト状にする。めんつゆと酢を混ぜ、梅干しも加えて混ぜ合わせる。

１のたまねぎと青じそと２を合わせ、かつおも加える。
さっくり混ぜて、器に盛る。