白子をさっと水洗い、ペーパーで水気を拭き取っておく。

軽く塩コショーして、カリッと揚がる天ぷら粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイルをひいて、スライスしたにんにくで香りをつけて、カリッと揚がる天ぷら粉にまぶし両面焼く。

こんがりキツネ色に焼いたら皿に盛って、このみのカイワレやブロッコリーの芽などを添える。仕上げにブラックペッパーをふる。