しめじは石づきを切り落としてほぐします。
エリンギも食べやすく薄切りに。

フライパンにオリーブオイルをひき、２のきのこを入れて焼いていきます。
途中、水が出ますが気にせず放置。

焼き色がついたところで何度か混ぜ、まんべんなく焼き色をつけます。

熱いうちに１で作ったマリネ液に漬け込み、冷蔵庫で1時間ほど冷やします。

冷えたら器に盛り、大根おろしを載せたら完成！