打ち豆を戻し、刻み昆布をハサミで少し切ります。そのまま戻すと長くなり扱いにくいです。

ボールに開けて切ります、貯め水洗いしますが洗った水は昆布出汁ですので、捨てないでお味噌汁にします。

戻す間に、こんにゃくと油揚げは尽きこんにゃくくらいの短冊切り、ちくわは輪切り、にんじんはいちょう切りにします。

鍋に切った材料と戻した打ち豆を水ごと入れ、カツオ出汁も入れて中火に掛けます。

煮立ったら戻した刻み昆布も戻した水も鍋に入れ煮込みます。とろみが出ます。

水分が半分になったら日本酒、砂糖、醤油を入れてます。５分くらい煮て、煮汁が有る所で火を止め冷まします。

御覧の通り、冷めると水分がみんな吸われていたら、出来上がりです。